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酱油肉蛋炒饭
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狙量谜队临

昨天晚上特意煮多一杯米，为的就是早上吃碗炒饭。孩子有时候就是这样子许久不吃会念的呢。今天的炒饭配入了酱油肉及鸡蛋，味儿及口感都好棒的哦。酱油肉要是朋友们没有，那可以提早二天用酱油泡制一块偏瘦一点的五花肉来，再用它来配炒，味儿也极好的呢。

食材
冷饭 1份
酱油肉 100g
鸡蛋 4个
油 适量
盐 适量
料酒 适量
香葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备好所用食材。
  • 步骤 2/8
    锅里加油姜鸡蛋打入。（油量太多了，新油瓶太重，手抖狠了）
  • 步骤 3/8
    将鸡蛋炒至松散。
  • 步骤 4/8
    再将酱油肉改刀下锅同炒，慢火炒至酱油肉出味。
  • 步骤 5/8
    再将冷饭下锅，加入细盐炒至饭粒松散。
  • 步骤 6/8
    最后加入适量料酒提个味。
  • 步骤 7/8
    出锅前再加入香葱，小火炒至香葱出味即可。
  • 步骤 8/8
    这样子一份酱油肉蛋炒饭就完成了。
小贴士

香葱最后放，小火炒至出味，这是炒饭的灵魂所在。

发布于 2022-09-06
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