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泡菜腊肉蛋炒饭
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楚疆瀛卢暴昖

腊肉蛋炒饭,不够入味儿?厨娘说漏嘴:按这个步骤做,饭香入味!

时间:10分钟内
食材
剩米饭 300g
熟腊肉 80g
鸡蛋 1个
泡菜 50g
植物油 20g
盐 1g
花椒粉 1g
蒜薹 两根
胡椒粉 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料：剩米饭300克、熟腊肉80克、鸡蛋1个、泡菜50克 辅料：植物油20克、盐1克、花椒粉1克、胡椒粉1克、蒜薹2根
  • 步骤 2/12
    把腊肉切丁，红辣椒切丁
  • 步骤 3/12
    蒜薹洗净切丁，泡菜切末
  • 步骤 4/12
    鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀
  • 步骤 5/12
    热锅凉油，油热7成下鸡蛋液，煎到鸡蛋液定型成块捞起
  • 步骤 6/12
    再次热锅凉油，油热7成下剩米饭，翻炒到米饭一粒粒的，加少许盐翻炒均匀
  • 步骤 7/12
    加腊肉丁翻炒出腊肉的香味
  • 步骤 8/12
    加泡菜翻炒均匀出香味
  • 步骤 9/12
    加蒜薹、红辣椒丁
  • 步骤 10/12
    花椒粉、胡椒粉翻炒均匀出蒜薹的味道
  • 步骤 11/12
    加鸡蛋块
  • 步骤 12/12
    翻炒均匀出锅即可
小贴士

腊肉用蒸熟的腊肉，切的不能太大

要翻炒出腊肉的香味，蒜薹也可以换成香葱的

发布于 2020-02-21
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