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腊味蛋炒饭
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采秋糯帅哥

周五了，忙了一个星期，不想做晚饭了，蛋炒饭无疑是最好的选择哦。搜罗了一下冰箱，发现去年年底做的腊肉和香肠都还有好多，就想着把这些材料都用上，来个腊味炒饭

食材
剩饭两人份 适量
鸡蛋 2个
腊肉 100g
香肠 1条
小葱 适量
长豆角 适量
红辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    香肠切片，腊肉切丁，并且肥廋分开，豆角和辣椒也切丁，小葱切末，所有材料装盘备用。
  • 步骤 2/8
    热锅倒油，油冒青烟时倒入蛋液，用筷子滑散，蛋煎好后出锅装盘备用。
  • 步骤 3/8
    开小火，锅里倒少量油后立刻将肥肉入锅翻炒一会，过两三分钟后肥肉就会出油，这样肥肉不至于太腻，油也会更香。
  • 步骤 4/8
    将香肠和廋肉下锅翻炒一会，直至肉变色。
  • 步骤 5/8
    肉炒熟后将豆角和辣椒也倒进去翻炒一会。
  • 步骤 6/8
    开大火，把饭倒入锅中，不停的翻炒，翻炒的过程中加点盐，将饭粒尽量分开均匀的裹上食材。
  • 步骤 7/8
    将煎好的鸡蛋活入饭中，继续翻炒一会，加入生抽 老抽 盐和鸡精继续超一会，饭粒上色均匀 入味均匀后就可以出锅了。
  • 步骤 8/8
    出锅装盘了哦，是不是很有食欲呢？
发布于 2019-02-11
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