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腊肠蛋炒饭
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罔安i侯

蛋炒饭可以说是最家常的一道简餐了，也是剩米饭的最好归宿。

蛋炒饭深受人们喜爱得原因之一就是可以加入任何自己喜欢的配料和口味，自由度极高，不管烹饪水平怎样，成品的味道都不会差到哪去。

今天随便搜罗了一下冰箱，找到点广式腊肠，顺手取一个尖椒和少量速冻青豆玉米，就成了一道快手蛋炒饭。

时间:10分钟内
食材
剩米饭 1碗
广式腊肠 100g
绿尖椒 1个
鸡蛋 2个
洋葱 适量
速冻青豆 适量
速冻玉米 适量
盐 适量
黑胡椒碎 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好材料
  • 步骤 2/10
    将广式腊肠、尖椒、洋葱切成丁
  • 步骤 3/10
    鸡蛋打散
  • 步骤 4/10
    炒锅中加少许油烧热下入洋葱丁炒香
  • 步骤 5/10
    加入腊肠丁稍微炒出油即可盛出备用
  • 步骤 6/10
    炒锅烧热，加适量油，倒入剩米饭，炒散开
  • 步骤 7/10
    将米饭拨至一边，加入蛋液，慢慢翻炒，再和米饭混合在一起翻炒
  • 步骤 8/10
    开始会很黏，但慢慢米饭就会变得颗粒分明了
  • 步骤 9/10
    当米粒开始因受热跳起时，即可加入炒锅的腊肠丁以及尖椒、青豆玉米
  • 步骤 10/10
    翻炒均匀后加入适量盐和黑胡椒碎调味，翻炒均匀即可出锅
小贴士

先放米饭再加入蛋液的方法，刚开始会很黏，但中火慢慢炒，米饭就会变得颗粒分明了，这样每一粒米饭都包裹上鸡蛋，会很香。

发布于 2022-11-24
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