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腊肠蛋炒饭
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tangle清瘦

蛋炒饭是解决剩饭最好的办法,炒饭的食材可丰可简,简单的直接加鸡蛋小葱的蛋炒饭也好吃。喜欢更丰富食材的蛋炒饭所以就加了胡萝卜,香菇,腊肠,青豆。色彩缤纷很是诱人,营养也很全面。好吃再来一碗!

时间:10-30分钟
食材
米饭 1碗
腊肠 100g
鸡蛋 2个
适量
适量
青豌豆 50g
香菇 20g
胡萝卜 100g
小葱 5g
胡椒粉 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好所需食材:腊肠提前煮熟。香菇,胡萝卜,小葱,青豌豆洗净。
  • 步骤 2/11
    豌豆煮熟捞出滤水备用。
  • 步骤 3/11
    香菇,胡萝卜切小丁。小葱切葱花。腊肠切小丁。鸡蛋磕入碗中加少许盐,胡椒粉搅打成蛋液。
  • 步骤 4/11
    中火坐锅:锅热后倒适量油,油热后将蛋液倒入用铲子划圈搅至蛋液凝固成小碎块,铲出盛碗中备用。
  • 步骤 5/11
    继续中火倒少许油将腊肠丁,胡箩卜丁,香菇丁入锅翻炒至腊肠出油,胡箩卜丁,香菇丁熟软。
  • 步骤 6/11
    放入煮熟的青豌豆。
  • 步骤 7/11
    放入米饭。
  • 步骤 8/11
    慢慢翻炒米饭热后松散,饭粒在锅内微微跳动。
  • 步骤 9/11
    放入鸡蛋碎,适量盐,撒入葱花。
  • 步骤 10/11
    小火翻炒和匀后关火,起锅。
  • 步骤 11/11
    盛入盘中或碗中即可。
小贴士

1;炒饭时火不宜大,全程中小火为宜。

2:配菜宜切均匀的小丁,容易熟。

3:腊肠,青豌豆要预先煮熟。

4:此炒饭内的腊肠有味,所以放盐调味时请根据自家口味调整。

5:烹饪含有鸡蛋的食物时不必放鸡精,味精。

6:炒饭有腊肠油不宜多,否则会腻对身体健康也不利。

发布于 2019-09-23
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