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腊肠蛋炒饭
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tangle清瘦

蛋炒饭是解决剩饭最好的办法，炒饭的食材可丰可简，简单的直接加鸡蛋小葱的蛋炒饭也好吃。喜欢更丰富食材的蛋炒饭所以就加了胡萝卜，香菇，腊肠，青豆。色彩缤纷很是诱人，营养也很全面。好吃再来一碗！

时间:10-30分钟
食材
米饭 1碗
腊肠 100g
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
青豌豆 50g
香菇 20g
胡萝卜 100g
小葱 5g
胡椒粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好所需食材：腊肠提前煮熟。香菇，胡萝卜，小葱，青豌豆洗净。
  • 步骤 2/11
    豌豆煮熟捞出滤水备用。
  • 步骤 3/11
    香菇，胡萝卜切小丁。小葱切葱花。腊肠切小丁。鸡蛋磕入碗中加少许盐，胡椒粉搅打成蛋液。
  • 步骤 4/11
    中火坐锅：锅热后倒适量油，油热后将蛋液倒入用铲子划圈搅至蛋液凝固成小碎块，铲出盛碗中备用。
  • 步骤 5/11
    继续中火倒少许油将腊肠丁，胡箩卜丁，香菇丁入锅翻炒至腊肠出油，胡箩卜丁，香菇丁熟软。
  • 步骤 6/11
    放入煮熟的青豌豆。
  • 步骤 7/11
    放入米饭。
  • 步骤 8/11
    慢慢翻炒米饭热后松散，饭粒在锅内微微跳动。
  • 步骤 9/11
    放入鸡蛋碎，适量盐，撒入葱花。
  • 步骤 10/11
    小火翻炒和匀后关火，起锅。
  • 步骤 11/11
    盛入盘中或碗中即可。
小贴士

1；炒饭时火不宜大，全程中小火为宜。

2：配菜宜切均匀的小丁，容易熟。

3：腊肠，青豌豆要预先煮熟。

4：此炒饭内的腊肠有味，所以放盐调味时请根据自家口味调整。

5：烹饪含有鸡蛋的食物时不必放鸡精，味精。

6：炒饭有腊肠油不宜多，否则会腻对身体健康也不利。

发布于 2019-09-23
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