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酱油肉包菜炒年糕
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老姐在我这边住了几天,跟她在一起,夜宵肯定是要准备得。这不今天就准备了炒年糕。老家的酱油肉配上老家的炒法,其味真是让人回味N久,我们老家炒年糕喜欢加点香醋,总觉得不加醋的炒年糕不是炒年糕。当然这也是个人口感问题,不喜欢的可以不回哦。

食材
年糕 400g
包菜 250g
适量
适量
酱油肉 适量
胡萝卜丝 适量
葱段 适量
香醋 适量
料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    备料包菜,年糕,酱油肉,胡萝卜丝,葱段。
  • 步骤 2/10
    热干锅,将酱油肉下锅。
  • 步骤 3/10
    小火炒至酱油肉出油出味。
  • 步骤 4/10
    再转大火将包菜下锅同炒。
  • 步骤 5/10
    炒至包菜断生后,再将年糕下锅。
  • 步骤 6/10
    加适量细盐调味。
  • 步骤 7/10
    再加适量料酒提鲜,炒至出味后再转小火。
  • 步骤 8/10
    按个人喜好再加入香醋。
  • 步骤 9/10
    同时再将胡萝卜丝及葱段下锅同炒至均有出味即可。
  • 步骤 10/10
    这样子一份老家版本的主食炒年糕就完成了。
小贴士

年糕是易熟的食材,下锅炒制的时间不用太长,太长就影响口感了。

发布于 2022-11-27
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