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春笋回锅肉
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戎青旅半醒

家常下饭菜,荤素皆有,炒一炒出锅上桌,咸鲜味美吃不腻

时间:10分钟内
食材
春笋 200g
熟五花肉 150g
蒜苗 150g
郫县豆瓣 适量
姜 适量
冰糖 适量
生抽 适量
黄酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    春笋切片，开水煮8分钟左右，去除草酸和苦涩味
  • 步骤 2/9
    煮好的五花肉切2毫米厚的片
  • 步骤 3/9
    锅中放少许的油炒香姜末，然后倒入五花肉片，
  • 步骤 4/9
    加入冰糖
  • 步骤 5/9
    中小火煸炒至肉片稍微发黄，油脂煸炒出来后加入豆瓣酱
  • 步骤 6/9
    先在一边把豆瓣酱炒出红油后，再和肉一起炒均匀。
  • 步骤 7/9
    放入笋片，加适量的生抽和黄酒，翻炒1--2分钟，此时可以加少量的水，最后汤汁要收干
  • 步骤 8/9
    加入切成寸段的蒜苗
  • 步骤 9/9
    炒至蒜苗断生即可出锅。
发布于 2020-06-28
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