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川味回锅肉
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潮淤男弦仍

回锅肉让人无法拒绝的川味美食，做法简单，容易操作，春天正好是青蒜下来的时节，炒上一盘，来碗米饭，吃的香极了

时间:10分钟内
食材
五花肉 300g
红辣椒 适量
青蒜 适量
郫县豆瓣酱 适量
豆瓣酱 适量
生抽 适量
五香粉 适量
姜蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    五花肉冷水下锅，放葱段，姜片煮
  • 步骤 2/10
    这个期间做辅料，青蒜切段，红椒切丝，姜片，蒜片，再准备些姜蒜末
  • 步骤 3/10
    等到肉煮到能插入一根筷子就可以了，捞出晾凉，切薄片
  • 步骤 4/10
    炒锅放油，放入郫县豆瓣酱和豆瓣酱生抽调好的酱
  • 步骤 5/10
    炸香后，放入切好的五花肉
  • 步骤 6/10
    炒到每一片五花肉都沾满辣酱为止
  • 步骤 7/10
    下蒜片
  • 步骤 8/10
    下红椒丝
  • 步骤 9/10
    最好下青蒜，炒制断生即可
  • 步骤 10/10
    装盘
小贴士

五花肉煮好后，可以用冷冻的方法，切出来的片更薄些，也容易切

发布于 2020-07-01
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