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川味回锅肉
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惜安夜梦萧寒

回锅肉让人无法拒绝的川味美食,做法简单,容易操作,春天正好是青蒜下来的时节,炒上一盘,来碗米饭,吃的香极了

时间:10分钟内
食材
五花肉 300g
适量
适量
郫县豆瓣酱 适量
豆瓣酱 适量
生抽 适量
五香粉 适量
适量
红辣椒 适量
青蒜 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    五花肉冷水下锅,放葱段,姜片煮
  • 步骤 2/10
    这个期间做辅料,青蒜切段,红椒切丝,姜片,蒜片,再准备些姜蒜末
  • 步骤 3/10
    等到肉煮到能插入一根筷子就可以了,捞出晾凉,切薄片
  • 步骤 4/10
    炒锅放油,放入郫县豆瓣酱和豆瓣酱生抽调好的酱
  • 步骤 5/10
    炸香后,放入切好的五花肉
  • 步骤 6/10
    炒到每一片五花肉都沾满辣酱为止
  • 步骤 7/10
    下蒜片
  • 步骤 8/10
    下红椒丝
  • 步骤 9/10
    最好下青蒜,炒制断生即可
  • 步骤 10/10
    装盘
小贴士

五花肉煮好后,可以用冷冻的方法,切出来的片更薄些,也容易切

发布于 2023-05-07
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