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红烧狮子头
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睡懒觉

红烧狮子头色泽诱人,味道绝佳,绝对的硬菜,在眼馋了好几天的时间后,终于今天有时间可以一尝这道美味的菜肴,不禁让自己小小的开心了好久,连挑食的儿子也吃了很多呢,美味又营养。

时间:10-30分钟
食材
猪肉馅 300克
荸荠 2个
油菜 1棵
1棵
1块
橄榄油 10克
淀粉 2勺
鸡精 1匙
酱油 2勺
100克
生抽 3勺
1匙
鸡蛋 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪肉馅加入荸荠末,葱末,姜末,生抽,白糖,鸡精,油,盐搅拌均匀,加入适量淀粉继续搅拌均匀。
  • 步骤 2/9
    搅拌好的肉馅揉成光滑的大丸子
  • 步骤 3/9
    一个鸡蛋三勺淀粉搅拌均匀过筛
  • 步骤 4/9
    锅中加入没过丸子的油加热,将鸡蛋和淀粉混合液裹满丸子,入油锅大火炸制
  • 步骤 5/9
    炸至表面变色,变硬用厨房纸巾吸干表面油分备用
  • 步骤 6/9
    取半碗水加入三勺生抽将丸子放入碗中,加入葱段,姜片入锅大火蒸二十分钟
  • 步骤 7/9
    将油菜焯熟摆于盘边
  • 步骤 8/9
    将蒸好的丸子放在油菜中间
  • 步骤 9/9
    蒸丸子剩余的汤汁滤掉杂质,入炒锅加入少许淀粉勾芡,待汤汁略稠关火,将芡汁浇入丸子和油菜上,美味的红烧狮子头,好吃到根本停不下来。
小贴士

1.肉馅不要太干也不能太稀,太干味道不好,太稀难以保持形状。2.因为要多次加盐根据自己口感掌握好盐的用量。3.大火上锅蒸二十分钟。

发布于 2020-06-28
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