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避风塘炒虾
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屯逊律贤闹

避风塘炒虾，经典的港式菜肴，好像大家都是面包糠中找虾，而我是那个我挑面包糠吃的人，蒜香浓郁，带有点点咸味，又脆又酥的面包糠居然让我爱不释手。当然虾的味道也是不错的，外壳脆，虾肉弹，味道鲜，香味浓，是个会经常出现在我家餐桌的一道菜！

时间:10分钟内
食材
海虾 500克
蒜头 1只
面包糠 适量
盐 适量
生姜 1块
胡椒粉 少许
料酒 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备的原料。
  • 步骤 2/10
    海虾剪去虾须，虾脚，开背去虾线，加入盐，料酒，姜片，胡椒粉拌匀腌制半小时。
  • 步骤 3/10
    蒜头，生姜剁碎，蒜沫过两遍清水，再用清水泡上待用。
  • 步骤 4/10
    腌好的虾下油锅炸熟，捞出沥干油分。
  • 步骤 5/10
    炒锅加少许的油，煸香蒜沫，姜沫。
  • 步骤 6/10
    再加入面包糠。
  • 步骤 7/10
    小火翻炒至面包糠变焦黄色。
  • 步骤 8/10
    加入炸好的虾，少许的盐。
  • 步骤 9/10
    中小火翻炒均匀。
  • 步骤 10/10
    趁热吃哦。
小贴士

1、蒜沫泡水再煎炒不容易发苦，否则很容易会苦。

2、面包糠很容易炒焦，火不要大，中小火慢炒。

发布于 2020-07-22
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