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避风塘炒虾
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乄续约这一段情侯

避风塘炒虾,炒得香喷喷的蒜蓉与面包糠,还有豆豉独有的香味,炸得酥脆的虾连壳也一起吃下,回味无穷。我只想有家常菜吃,有家常的幸福!

食材
小九节虾 300克
蒜头 2大个
辣椒 1个
豆豉 1茶匙
食用油 适量
面包糠 2汤匙
生抽 1汤匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    九节虾挑选小手指大小的,剪去虾枪与虾须,洗净并沥干水分;
  • 步骤 2/14
    锅中热油,油温足够时,分几次下虾,炸至虾变色虾壳酥脆;
  • 步骤 3/14
    捞起,全部炸完之后,再快速地下油锅炸一遍,让虾更酥脆;
  • 步骤 4/14
    炸好的虾待用;
  • 步骤 5/14
    蒜头去皮,剁成蒜蓉;
  • 步骤 6/14
    辣椒洗净,切碎,准备好豆豉。
  • 步骤 7/14
    锅中下1汤匙左右的食用油,稍微热一下,下蒜蓉;
  • 步骤 8/14
    用中小火慢慢将蒜蓉煸炒至金黄;
  • 步骤 9/14
    下辣椒与豆豉,继续用小火炒出香味;
  • 步骤 10/14
    将蒜蓉、辣椒与豆豉拨至一边,下面包糠;
  • 步骤 11/14
    继续用小火炒至金黄,与蒜蓉、豆豉、辣椒炒均匀;
  • 步骤 12/14
    下虾,继续用小火炒;
  • 步骤 13/14
    炒至虾与调料混合在一起,下生抽调味;
  • 步骤 14/14
    熄火,装盘即可食用。
小贴士

虾不要选择大的,才可以炸得整只虾连虾壳都是酥脆的。

发布于 2022-10-23
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