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四川担担面
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靴子猫multitude
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时间:10分钟内
食材
水面 适量
空心菜 适量
老姜 适量
大蒜 适量
辣椒油 适量
花椒面 适量
小葱 适量
酱油 适量
鸡精 适量
味精 适量
芝麻酱 适量
宜宾芽菜 适量
猪油 适量
麻油 适量
骨头汤 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    老姜、大蒜洗净，拍碎，加直饮水，制成姜蒜水。
  • 步骤 2/14
    小葱洗净，切成葱花。
  • 步骤 3/14
    辣椒油。
  • 步骤 4/14
    花椒面。
  • 步骤 5/14
    宜宾芽菜。
  • 步骤 6/14
    猪油、麻油。
  • 步骤 7/14
    芝麻酱。
  • 步骤 8/14
    将前述调料加入碗中，并加入酱油、味精、鸡精。
  • 步骤 9/14
    骨头汤。
  • 步骤 10/14
    水烧开后加入面条，水开后加入少量冷水，这样煮出的面条更筋道。
  • 步骤 11/14
    加入空心菜继续煮。
  • 步骤 12/14
    面条和空心菜煮好后，捞出。口味重的直接加入碗中拌匀即食，不加骨头汤，俗称“干溜”
  • 步骤 13/14
    将骨头汤加入调料碗中，将煮好的面条、空心菜捞出，放入调料碗中。
  • 步骤 14/14
    拌匀即可。
发布于 2020-07-10
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