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四川担担面
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十九度软

分享自厨房故事,担担面小而精致

时间:10-30分钟
食材
面条 1把
1根
1瓣
猪肉 50g
花生 5g
白菜 1片
酱油 2茶匙
辣椒油 1汤匙
花椒粉 1撮
1撮
鸡精 1撮
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材
  • 步骤 2/9
    把花生放入锅中干炒至香味散出
  • 步骤 3/9
    把炒好的花生切碎,放入碗中备用
  • 步骤 4/9
    把猪肉剁成肉末
  • 步骤 5/9
    锅中放油,等油热,把猪肉末放进锅中炒至变金黄色,加入1茶匙酱油翻炒均匀,盛出放入小碗备用(可以在炒的时候加芽菜更正宗)
  • 步骤 6/9
    把蒜切成蒜末,葱切成葱花
  • 步骤 7/9
    锅中倒水煮至沸腾,加入面和白菜
  • 步骤 8/9
    等面熟的过程中,在碗中加入蒜末、一汤匙辣椒油、一茶匙酱油、一撮盐、一撮鸡精和一撮花椒粉。如果面的份量大,按这比例增加(本来还有一勺猪油的,但原作者本人在墨尔本,做猪油很困难)
  • 步骤 9/9
    面煮好了后,现在碗底放入同样煮好的白菜,再加入面条,盛一勺的面汤,最后在面上撒上肉末、花生末和葱花,大功告成
小贴士

1份数

发布于 2018-12-20
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