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四川担担面
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十九度软

分享自厨房故事，担担面小而精致

时间:10-30分钟
食材
面条 1把
葱 1根
蒜 1瓣
猪肉 50g
花生 5g
白菜 1片
酱油 2茶匙
辣椒油 1汤匙
花椒粉 1撮
盐 1撮
鸡精 1撮
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材
  • 步骤 2/9
    把花生放入锅中干炒至香味散出
  • 步骤 3/9
    把炒好的花生切碎，放入碗中备用
  • 步骤 4/9
    把猪肉剁成肉末
  • 步骤 5/9
    锅中放油，等油热，把猪肉末放进锅中炒至变金黄色，加入1茶匙酱油翻炒均匀，盛出放入小碗备用（可以在炒的时候加芽菜更正宗）
  • 步骤 6/9
    把蒜切成蒜末，葱切成葱花
  • 步骤 7/9
    锅中倒水煮至沸腾，加入面和白菜
  • 步骤 8/9
    等面熟的过程中，在碗中加入蒜末、一汤匙辣椒油、一茶匙酱油、一撮盐、一撮鸡精和一撮花椒粉。如果面的份量大，按这比例增加（本来还有一勺猪油的，但原作者本人在墨尔本，做猪油很困难）
  • 步骤 9/9
    面煮好了后，现在碗底放入同样煮好的白菜，再加入面条，盛一勺的面汤，最后在面上撒上肉末、花生末和葱花，大功告成
小贴士

1份数

发布于 2018-12-20
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