jxcaipu logo
四川拌凉面
7.4万 热度 179 收藏
采秋糯帅哥

拌凉面是四川的特色小吃。不管是路边摊，还是大餐馆儿。还是高档餐厅，凉菜里面都少不了这么一道拌凉面。非常的简单好吃。

时间:10分钟内
食材
凉面 3两
海带丝 少许
豆芽 少许
葱姜蒜 适量
花生碎 二匙
菜籽油 少许
酱油 一匙
芝麻油 半匙
花椒油 少许
油辣子 二匙
白糖 少许
味精 少许
米醋 半匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    我们把面煮好。放凉以后啊，我们加入菜籽油把他抓均匀。。一是可以防止粘连二是使它颜色更加的金黄好看。
  • 步骤 2/9
    海带丝和黄豆芽煮熟备用，正宗的四川凉面里面的配菜就是这两种。
  • 步骤 3/9
    小葱切成葱花。
  • 步骤 4/9
    花生米拍碎。
  • 步骤 5/9
    蒜蓉用清水泡，这一步呢，一会儿的蒜吃着不那么辣，而且很香。
  • 步骤 6/9
    所有的调料调成一碗汁儿。搅拌均匀呐。蒜蓉水也放进去哦。
  • 步骤 7/9
    把凉面和豆芽海带丝放在一起淋上调好的汁儿，均匀搅拌。
  • 步骤 8/9
    放入花生碎和葱花搅拌均匀。
  • 步骤 9/9
    装盘以后我们淋上一点红油就可以啦。非常的美味。
小贴士

这道菜很简单，调料呢都选择上，根据自己的口感来配，主料就是酱油和油辣子。如果外地的朋友没有自家做的油辣子的话，就用那个辣椒油里面的红油代替就可以了。

发布于 2020-10-26
170
相关菜谱
写评论