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黄瓜拌凉面
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曼云染墨丶若流云

我以前用挂面做凉面，都会将煮好的凉面过下纯净水，这么做可以保证面条不粘，但做好的凉面口感不太好，水分重，也没弹性。我还试过用鲜面做凉面，第一种呢，也是水煮后过下纯净水，同样，面条没弹性，水分重，口感不好。第二种法子，就是将鲜面蒸熟，再用开水烫一下，之后用香油拌匀，冷却后调味。这么做出来的凉面倒是和外面卖的凉面差不多，但是感觉比较麻烦。同之前的做法相比，今天的凉面做法特简单了，不用过纯净水，也不用风扇吹，做出来的凉面弹性好，口感好，超好吃。

时间:1-2小时
食材
面条 500g
黄瓜 2根
花生米 80g
油 适量
盐 适量
生抽 5g
香醋 4g
油辣子 2勺子
亚麻籽油 适量
胡萝卜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    煮好的面条
  • 步骤 2/15
    放冷水里泡一个小时
  • 步骤 3/15
    然后捞出来
  • 步骤 4/15
    花生米冷油下锅炒
  • 步骤 5/15
    炒至熟
  • 步骤 6/15
    生抽
  • 步骤 7/15
    香醋
  • 步骤 8/15
    香油油辣子
  • 步骤 9/15
    加入盐
  • 步骤 10/15
    黄瓜切丝加入面条上，
  • 步骤 11/15
    搅拌好的汁
  • 步骤 12/15
    然后浇在面上
  • 步骤 13/15
    在滴一些麻油
  • 步骤 14/15
    吃的时候搅拌均匀
  • 步骤 15/15
    相当美味香
小贴士

我是用面条煮的面，

发布于 2019-06-03
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