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四川甜水面
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孤月今心锐

最近随着《舌尖上的中国》的热播，各路美食达人们也开始忙碌起来，纷纷大显身手。昨天在群里看姐妹们聊着四川甜水面，便在百度上搜了一下做法，今天早上试了一下改良版的，的确不错，特别是加了芝麻酱后感觉特别香。调料的比例摸准后调出来的味道咸淡适宜，因为要给孩子吃所以没加红油，如果加了红油就更美味了！

时间:10分钟内
食材
中筋面粉 300g
上海青 1棵
生姜 适量
芝麻酱 适量
椒盐 适量
味精 适量
大蒜 5瓣
白砂糖 1勺
香油 1勺
酱油 2勺
陈醋 3勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    大蒜生姜洗净备用
  • 步骤 2/14
    用捣蒜器捣碎
  • 步骤 3/14
    加凉开水泡着过夜
  • 步骤 4/14
    面粉加适量盐备用
  • 步骤 5/14
    加清水拌成絮状
  • 步骤 6/14
    揉成光滑的面团，盖上湿布备用
  • 步骤 7/14
    糖、香油、酱油、醋按照1：1：2：3的比例配好，加泡好的生姜大蒜水、椒盐、味精调好（能吃辣的加红油）
  • 步骤 8/14
    面团用擀面杖擀成筷子头一样的厚度
  • 步骤 9/14
    切成筷子头一样的宽度
  • 步骤 10/14
    抖散后稍拉长
  • 步骤 11/14
    上海青洗净备用
  • 步骤 12/14
    锅里放水烧开后将上海青放进去煮一下捞起来备用
  • 步骤 13/14
    将面条放进锅中煮，煮熟即可，煮太久就没有了嚼劲
  • 步骤 14/14
    捞出后装碗里，浇上调味汁，放上海清即可
小贴士

面团要和得干一点，擀出来的面条才有嚼劲好吃。

发布于 2019-08-27
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