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四川辣油拌面
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衅珊茸德票

四川凉拌面的调味汁真的不是一般人敢做的。

因为调味料实在是太讲究了，

我这里花椒辣椒就算很全了，

但是每一位来的四川刀把子都吐槽，

还是没有她家乡的好。

所以我就写了一个大家都能就和的方子。

反正来我这里吃面的没有剩卤的，哈哈！

食材
四川辣油淋酱（做法在下文链接中） 两人份
碱水面 110g
黄瓜丝 根据个人喜好
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    这次推荐：四川辣油拌面 菜谱主要分两部分：第一部分四川辣油淋酱；第二部煮面，拌面；
  • 步骤 2/4
    一、四川辣油淋酱做法请参考：https://www.xiachufang.com/recipe/103066571/（我们会做好多蘸酱蘸汁的做法， 然后再分享一些适合搭配的菜，很适合快速的家庭烹饪，之后还会做同款酱汁的应用变换）
  • 步骤 3/4
    以干面110g为例为一份，此款酱料可以拌煮好的面2份！
  • 步骤 4/4
    面条最好选用碱水面，煮到九成熟与四川辣油酱拌匀，撒上葱花就可以吃了！
小贴士

1，这些油超市都有卖的，你要是有功夫当然自己炸的油更香啦！

2，没有蚝油和味精……真的味道就差了好多哦！去除请谨慎，嘎嘎！

3，面条最好选用碱水面，煮到九成熟就好了。

4，如果家里只有普通的白面条，煮好之后记得要用开水冲一下面条，这样更筋斗。

发布于 2018-07-14
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