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四川红油抄手
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这道四川红油抄手，是我的最爱！每次我觉得没味口、没精神、没力气的时候，我都会做它。只要吃一口，那窜上脑门的辣和找不着嘴的麻，就会让我立马从萎靡的状态中振奋起来。所以让我们一起来挑战一下极限麻辣的刺激吧，辣出一身汗，再出去运动运动，有钱有闲的时候，多看看美丽的大好河山，不要天天坐在电脑跟前，这才是健康的生活！

时间:10-30分钟
食材
猪梅子肉 400g
混沌皮 300g
油 适量
盐 适量
生姜 适量
花椒 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
生粉 适量
蛋清 适量
高汤 适量
大蒜 适量
香葱 适量
花椒油辣子 适量
红油 适量
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪梅子肉400克，搅打成蓉，15克生姜捣烂加几粒花椒和一勺半盐用15克温水调匀，泡20分钟后，将泡过的水倒入肉泥中，加适量鸡精、胡椒粉、生粉、蛋清调匀成馄饨馅
  • 步骤 2/7
    馄饨皮一摞，市场有售
  • 步骤 3/7
    将馄饨皮包入适量肉馅制成馄饨生坯
  • 步骤 4/7
    汤锅内倒入高汤，加一勺盐，大火煮沸后再煮一分钟即可关火
  • 步骤 5/7
    大蒜、香葱切末
  • 步骤 6/7
    将蒜末置于碗底，加入花椒油辣子，一勺红油，一勺复制酱油，适量鸡精、胡椒粉
  • 步骤 7/7
    下锅煮混沌，放入配料出锅就行！
小贴士

俺包混沌都是一次包很多放在冰箱最上面的一格中，想吃的时候就拿出来煮

高汤可以是鸡汤、骨汤、鱼汤或者海鲜汤，俺用的是鸡汤

这个可是最刺激的麻辣体验，当心吃完了找不着自己的嘴哦！

发布于 2022-12-15
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