jxcaipu logo
红油抄手
7.2万 热度 87 收藏
翁孤浪王者

红油抄手是四川的特色小吃。抄手也就是馄饨，不过是地方差异叫法不同而已，四川的红油抄手，是煮熟之后加少许清汤，加入辣椒油和其他调味品配合食用，汤汁红润鲜辣，抄手鲜嫩多汁，来上一碗绝对让你大呼过瘾，光是看着那红红的色泽就能让人口水四溢啊！

时间:1-2小时
食材
馄饨皮 300g
猪肉 250g
小葱 1根
盐 适量
糊椒粉 3g
白糖 2g
料酒 15ml
鸡精 少许
香油 适量
生抽 10ml
辣椒油 适量
葱花 适量
蒜末 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/12
    猪肉加小葱剁碎成为肉馅。
  • 步骤 3/12
    肉馅中加入盐，胡椒粉，糖，料酒，鸡精，香油，生抽。
  • 步骤 4/12
    搅拌上劲成为肉馅。
  • 步骤 5/12
    取一张馄饨皮，中间部位放入肉馅
  • 步骤 6/12
    然后面皮对折成为三角型。
  • 步骤 7/12
    两角在对折成为抄手生坯。两个角可以抹点水帮助捏的更牢固。
  • 步骤 8/12
    依次全部做好。
  • 步骤 9/12
    这是准备好辣椒油，葱花，蒜米，酱油。
  • 步骤 10/12
    取一个碗加入一勺酱油，蒜末，鸡精，胡椒粉，2勺辣椒油，少许香油备用。
  • 步骤 11/12
    抄手入锅中煮熟。
  • 步骤 12/12
    碗中加少许清汤，捞入抄手撒上葱花即可食用。
小贴士

汤汁碗中喜欢酸味的可以在家一勺香醋，辣味重的人可以再加一勺辣椒油。

发布于 2019-07-26
203
相关菜谱
写评论