红油抄手 - 红油抄手的做法,红油抄手怎么做好吃,红油抄手的家常做法 - 京细菜谱

红油抄手

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红油抄手是四川著名小吃，也是中国传统小吃，在广州称云吞，在江西称清汤，而在中国其它地方主要称馄饨。馄饨早在两千多年前就已在中国出现，在很多民族及地区都十分盛行，所以名称、吃法也不尽相同，除煮食外，煎、炸均有，风味各异。

时间:10分钟内

食材

五花肉 200g

馄饨皮 300g

鸡蛋 1个

油适量

盐适量

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烹饪步骤

步骤 1/10

五花肉洗净切小丁和葱花一起剁碎。
步骤 2/10

剁好的肉馅放入适量盐、味精、1勺胡椒粉、2勺生抽、2勺香油、1个鸡蛋、适量油搅拌均匀。
步骤 3/10

取一馄饨皮放入肉馅，对折形成三角形，两侧按实。
步骤 4/10

三角形的左右两个角向下合拢捏紧，形成一个元宝形。
步骤 5/10

包好的一个抄手坯。
步骤 6/10

包好的生坯，可以放冰箱里冷冻，这样想吃的时候煮一下就可以了，很方便。
步骤 7/10

取一小碗，放入1/2小勺盐、1/2小勺味精，1勺胡椒粉、1勺麻油、1勺葱花、蒜末、2勺香油、3勺辣椒油调成汁。
步骤 8/10

水开煮抄手
步骤 9/10

煮好的抄手连带汤一起浇到碗汁中。
步骤 10/10

撒上适量熟芝麻

小贴士

1、包的时候可能馄饨皮不会很好的粘合在一起，旁边准备一小碗放上少许清水，在馄饨皮四周抹上少许水，这样轻轻一按就很快的粘合在一起了。

2、冰箱冷冻抽屉取出放上保鲜膜，包好的抄手整齐的码好，中间留有空隙，包好后放入冰箱里冷冻，这样案板不会弄脏，等3-5分钟抄手就差不多冻好了，放在食品袋中或是干净的盒子里，吃的时候取出几个就可以了。

3、碗汁可以按照自己的喜好进行加减。

发布于 2020-03-25