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红油抄手面
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蛋挞

馄饨是源于中国北方的传统小吃，却在南方发扬光大。它们还有品类繁多的名号。在北方叫馄饨，而在四川却叫做抄手，有道名菜叫做“红油抄手”。在福建和厦门又叫扁肉、扁食、肉燕，湖北有人也称为水饺、包面，广州被称为云吞，而在武汉馄饨又被称为水饺或包面，在南昌则主角已被隐去，只有“清汤”了，最别致有趣的叫法要数安徽的皖南，这里的人把馄饨往往叫做包袱，乍听来却不知是何物，细细品味之后，还真是形象极了。搭配不同的包法、馅料和配料，馄饨可以演变出千姿百态的鲜香美味，有时候想偷懒，不想做饭菜，就会随便来一碗馄饨面，这几天又热了，特别想吃辣的，当然这个是不错的选择~

时间:10-30分钟
食材
抄手 200g
鸡蛋面饼 200g
虾皮 适量
鸡油 适量
花椒粉 适量
香菜 适量
香葱 适量
辣椒油 适量
大蒜 适量
原生酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备材料：鸡蛋面饼，
  • 步骤 2/7
    包好的馄饨
  • 步骤 3/7
    大蒜切末
  • 步骤 4/7
    香菜和香葱分别切末
  • 步骤 5/7
    锅里烧开水，水开后下入包好的抄手和面饼，煮到抄手漂浮在水上，在煮一分钟就可以捞出装入碗里，不要煮太久
  • 步骤 6/7
    取一个碗，放入鸡油1勺，蚝油适量，虾皮，香菜和香葱末，原生酱油，辣椒油，花椒粉放入高汤
  • 步骤 7/7
    一碗麻辣鲜美的馄饨面就做好了
小贴士

包抄手的方法很简单，就是记住两折要点，就能包出好看的抄手

发布于 2020-04-02
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