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红油抄手面
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蛋挞

馄饨是源于中国北方的传统小吃,却在南方发扬光大。它们还有品类繁多的名号。在北方叫馄饨,而在四川却叫做抄手,有道名菜叫做“红油抄手”。在福建和厦门又叫扁肉、扁食、肉燕,湖北有人也称为水饺、包面,广州被称为云吞,而在武汉馄饨又被称为水饺或包面,在南昌则主角已被隐去,只有“清汤”了,最别致有趣的叫法要数安徽的皖南,这里的人把馄饨往往叫做包袱,乍听来却不知是何物,细细品味之后,还真是形象极了。搭配不同的包法、馅料和配料,馄饨可以演变出千姿百态的鲜香美味,有时候想偷懒,不想做饭菜,就会随便来一碗馄饨面,这几天又热了,特别想吃辣的,当然这个是不错的选择~

时间:10-30分钟
食材
抄手 200g
鸡蛋面饼 200g
虾皮 适量
鸡油 适量
花椒粉 适量
香菜 适量
香葱 适量
辣椒油 适量
大蒜 适量
原生酱油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备材料:鸡蛋面饼,
  • 步骤 2/7
    包好的馄饨
  • 步骤 3/7
    大蒜切末
  • 步骤 4/7
    香菜和香葱分别切末
  • 步骤 5/7
    锅里烧开水,水开后下入包好的抄手和面饼,煮到抄手漂浮在水上,在煮一分钟就可以捞出装入碗里,不要煮太久
  • 步骤 6/7
    取一个碗,放入鸡油1勺,蚝油适量,虾皮,香菜和香葱末,原生酱油,辣椒油,花椒粉放入高汤
  • 步骤 7/7
    一碗麻辣鲜美的馄饨面就做好了
小贴士

包抄手的方法很简单,就是记住两折要点,就能包出好看的抄手

发布于 2020-04-02
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