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四川红油抄手
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酷酷的披萨
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时间:30分钟-1小时
食材
猪梅子肉 400克
馄饨皮 一摞
高汤 适量
生姜 15克
花椒 几粒
一勺半
鸡精 适量
胡椒粉 适量
生粉 适量
蛋清 适量
大蒜 适量
香葱 适量
花椒油辣子 适量
复制酱油 一勺
红油 一勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪梅子肉400克,搅打成蓉,15克生姜捣烂加几粒花椒和一勺半盐用15克温水调匀,泡20分钟后,将泡过的水倒入肉泥中,加适量鸡精、胡椒粉、生粉、蛋清调匀成馄饨馅;
  • 步骤 2/6
    馄饨皮一摞,市场有售;
  • 步骤 3/6
    将馄饨皮包入适量肉馅制成馄饨生坯,俺都是一次包很多放在冰箱最上面的一格中,想吃的时候就拿出来煮;
  • 步骤 4/6
    汤锅内倒入高汤,可以是鸡汤、骨汤、鱼汤或者海鲜汤,俺用的是鸡汤,加一勺盐,大火煮沸后再煮一分钟即可关火;
  • 步骤 5/6
    大蒜、香葱切末;
  • 步骤 6/6
    将蒜末置于碗底,加入花椒油辣子,一勺红油,一勺复制酱油,适量鸡精、胡椒粉。
发布于 2018-07-28
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