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四川红油抄手
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酷酷的披萨
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时间:30分钟-1小时
食材
猪梅子肉 400克
馄饨皮 一摞
高汤 适量
生姜 15克
花椒 几粒
盐 一勺半
鸡精 适量
胡椒粉 适量
生粉 适量
蛋清 适量
大蒜 适量
香葱 适量
花椒油辣子 适量
复制酱油 一勺
红油 一勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪梅子肉400克，搅打成蓉，15克生姜捣烂加几粒花椒和一勺半盐用15克温水调匀，泡20分钟后，将泡过的水倒入肉泥中，加适量鸡精、胡椒粉、生粉、蛋清调匀成馄饨馅；
  • 步骤 2/6
    馄饨皮一摞，市场有售；
  • 步骤 3/6
    将馄饨皮包入适量肉馅制成馄饨生坯，俺都是一次包很多放在冰箱最上面的一格中，想吃的时候就拿出来煮；
  • 步骤 4/6
    汤锅内倒入高汤，可以是鸡汤、骨汤、鱼汤或者海鲜汤，俺用的是鸡汤，加一勺盐，大火煮沸后再煮一分钟即可关火；
  • 步骤 5/6
    大蒜、香葱切末；
  • 步骤 6/6
    将蒜末置于碗底，加入花椒油辣子，一勺红油，一勺复制酱油，适量鸡精、胡椒粉。
发布于 2018-07-28
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