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四喜丸子怎么做？
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京细菜谱

肉馅加调味料搅打上劲，然后搓成4个丸子，然后把丸子炸至金黄备用，热油下白糖、香料、葱姜蒜炒香，然后加水、酱油烧开，下丸子小火焖20分钟，摆盘即可

时间:30分钟-1小时
食材
肉馅 500g
油 适量
盐 适量
味精 适量
大葱 适量
姜 适量
花椒水 适量
鸡蛋 1个
淀粉 适量
面粉 适量
生抽 适量
酱油 适量
料酒 适量
大料 适量
花椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    肉馅加入花椒水，料酒，酱油，生抽，姜末，加入鸡蛋，淀粉，面粉，味精搅打上劲
  • 步骤 2/8
    制成四个大丸子
  • 步骤 3/8
    油倒入锅中，油热时下入丸子，炸至金黄色
  • 步骤 4/8
    捞出控干油备用
  • 步骤 5/8
    锅底油，加入白糖冒小泡发黄时，加入大料，花椒加入葱姜蒜煸香
  • 步骤 6/8
    加入水，酱油，调口，大火烧开，放入丸子，中小火焖20分钟，汤汁浓稠时就可以了
  • 步骤 7/8
    油菜清洗干净，放水开水锅中焯水
  • 步骤 8/8
    丸子码放盘中，汤汁浇在丸子上
小贴士

打肉馅时候要顺着一个方向打！

发布于 2020-04-22
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