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小米蒸排骨
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淋湿的记忆忆薇

小米又名粟，古代叫禾，小米粒小，色淡黄或深黄，质地较硬，制成品有甜香味。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。中医认为小米能滋阴、益肾、除热、解毒。治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。小米内含有多种对性有益的功能因子、能壮阳、滋阴、优生。小米含有大量的微量元素，同时其又有滋阴的功效，所以对坐月子的女人来说，是很好的滋补品。

时间:30分钟-1小时
食材
小米 150g
肋排 500g
豆瓣酱 适量
盐 适量
黄酒 适量
姜末 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    碗中放入没过小米的清水，把小米浸泡20分钟左右，
  • 步骤 2/6
    肋排在沸水中焯一下，去腥和血水，
  • 步骤 3/6
    肋排在沸水中焯一下，去腥和血水。焯过水后的肋排放在碗中，放适量的6月香豆瓣酱，放入准备好的姜末、黄酒
  • 步骤 4/6
    放适量的盐，搅拌均匀，浸泡近一小时，
  • 步骤 5/6
    取一个圆碗，把浸泡好的肋排沿碗底排好，把浸泡好的小米倒入放有肋排的碗中，浸泡过的液体倒入装有肋排和小米的圆碗中，
  • 步骤 6/6
    上蒸锅大火煮开，转小火半小时，关火，焖半小时就好。
小贴士

1、小米一定要浸泡后，才能煮开，吃起来软糯，

2、不会喝黄酒的人，最好是少放一些哦，也可以用料酒来做，

3、如果家中有甜面酱的话，放一些，菜的味道会更好，

4、淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。

发布于 2019-06-04
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