桂花熏乳鸽 - 桂花熏乳鸽的做法,桂花熏乳鸽怎么做好吃,桂花熏乳鸽的家常做法 - 京细菜谱

桂花熏乳鸽

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水文时光恰如年

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细细的秋风轻轻从敞开的窗子跑进来，杯子里那细碎的花朵，便随风缓缓把香味弥散开去，酸甜夹杂着桂花的馥郁。桂花熏乳鸽，色泽枣红明亮，肉质细嫩芳香，桂花香味芳香浓郁，肉质中的烟熏味，带有桂花之清香，风味别具。火候的掌握是鸽味好坏的关键，时间短，香不入；时间长，易出煳味。

时间:30分钟-1小时

食材

乳鸽 2只

乌龙茶 15g

红糖 25g

大米 25g

干桂花 15g

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烹饪步骤

步骤 1/11

将鸽子宰洗干净。
步骤 2/11

葱、姜切片，调料放入调料料盒中。
步骤 3/11

砂锅中放入鸽子，加入清水
步骤 4/11

煮开，撇去浮沫。
步骤 5/11

再放入葱、姜、料酒、盐
步骤 6/11

煮熟
步骤 7/11

捞出。趁热将一大勺老抽与一大勺蜂蜜调成汁，均匀地涂抹在鸽身上。
步骤 8/11

准备好大米、红糖、茶叶、桂花
步骤 9/11

锅中铺上锡纸，放上大米、红糖、茶叶、桂花。
步骤 10/11

鸽子放在烤架上，盖好锅盖。
步骤 11/11

锅中充满烟，关火，继续盖着盖子熏10分钟。

小贴士

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发布于 2019-06-11