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虫草花蒸乳鸽
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民间素来有“一鸽胜九鸡”的说法，鸽肉的蛋白质含量高，脂肪含量较低，可谓是最适合“冬藏”的食补之选。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高，还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。这道虫草花蒸乳鸽，既利用了虫草花不亚于冬虫草的滋补药用功效，又保留的鸽子的鲜美，具有提高机体免疫能力、护肝、抗氧化、防衰老、抗炎、降血压等作用。

时间:1-2小时
食材
乳鸽 1只
虫草花 10g
盐 4g
白糖 2g
生粉 3g
生抽 10ml
红枣 适量
葱姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    虫草花提前洗干净。
  • 步骤 2/8
    红枣去核切成小块；
  • 步骤 3/8
    葱切段，姜切丝待用。
  • 步骤 4/8
    乳鸽块洗净后放进大碗。
  • 步骤 5/8
    加入盐、白糖、生粉、姜丝、葱段和生抽调味腌15分钟。
  • 步骤 6/8
    加入盐、白糖、生粉、姜丝、葱段和生抽调味腌15分钟。
  • 步骤 7/8
    加入盐、白糖、生粉、姜丝、葱段和生抽调味腌15分钟。
  • 步骤 8/8
    蒸箱调节到普通蒸模式，100度，蒸20分钟后取出。
小贴士

1.挑选花胶首选有厚度的，煲起不腥不潺和不溶化，入口又滑又爽的，才算佳品。

2.本汤为二人份，如家中人多，可酌情加入食材，并更换大锅

发布于 2018-10-21
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