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桂花奶味蛋饼
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唐僧summary

转眼春假就这么过了,在家里天天睡到自然醒,孩子有人管,孩子们的早餐或是点心也都有人备。因为我家婆婆也是厨房一好手。听我家小子讲,奶奶给做的最好吃的就是香香又甜的鸡蛋饼了,昨天才到工儿的城市,小子就打电话要让奶奶赤了。原因是吃想奶奶做的甜蛋饼。

好吧趁还没开学,我就在家里给孩子们做一款以前我家婆常做给我们吃的甜饼。我想着改改配料, 想着让蛋饼味儿更浓郁,我加入了淡奶油及桂花酱,然后为了让饼的口感能糯软中带点点韧,我就用金龙鱼的面包专用粉配糕点专用粉,这样子搭配出来的口感很是不错呢,朋友们喜欢也可以试一下。家里淡奶油要是没有,可以用炼乳也是可以。

时间:10-30分钟
食材
面包粉 50g
糕点粉 50g
淡奶油加清水 250g
桂花酱 1茶匙
玉米油 1茶匙
鸡蛋 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    这款饼的配料:金龙鱼面包用小麦粉,糕点用小麦粉各50克,淡奶油配清水250克,桂花酱1小匙,鸡蛋1个,玉米油1茶匙
  • 步骤 2/10
    将淡奶油清水桂花酱称配在一起。
  • 步骤 3/10
    再将鸡蛋及二款面粉配称在里面。
  • 步骤 4/10
    打拌至无干粉状,看着有点稠,又加入了一汤勺的清水。朋友们拌这类中式饼用的面粉,要按实际情况增水或是粉。
  • 步骤 5/10
    做这样子的蛋饼,朋友们可以看一下,按这样子的稠度就可以。
  • 步骤 6/10
    然后再加入1茶匙玉米油,看图片里的玉米油量有点多,其实是下面还有一点面糊。
  • 步骤 7/10
    因为面糊里有加入了玉米油,这样子在烙饼的时候就不用再刷油了,用汤勺盛一勺面粉在锅里,然后摊均开。
  • 步骤 8/10
    煎烙至双面微微有点焦黄就可以。这样子出锅就可以吃到软嫩香香的蛋饼,适合年龄比较少的孩子或是牙口不好的老人。
  • 步骤 9/10
    喜欢口感丰富一点的朋友,可以将蛋饼叠好,然后回锅重新小火煎烙至表面脆香,这样子外面脆脆的,里面还是嫩嫩的哦。
  • 步骤 10/10
    这样子好吃有味又有爱的甜蛋饼就完成了,朋友们试一下这二种粉混色的蛋饼,风味真的是让人很惊艳呢。
小贴士

不同的面粉不同的吸水性,朋友们要注意可以按实际情况添减用水量。

发布于 2023-11-04
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