小玫瑰花奶油蛋糕 - 小玫瑰花奶油蛋糕的做法,小玫瑰花奶油蛋糕怎么做好吃,小玫瑰花奶油蛋糕的家常做法 - 京细菜谱

小玫瑰花奶油蛋糕

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澈叶蓝凌赵

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小玫瑰花奶油蛋糕,自制蛋糕原来一点都不难

时间:1-2小时

食材

低筋面粉 90g

玉米油 40g

牛奶 40g

柠檬汁适量

奶油 200g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/21

准备好戚风用的原料。低粉过筛。
步骤 2/21

把鸡蛋分离出来，分别放两个盆中。
步骤 3/21

蛋黄中加入细砂糖30克，加入玉米油和牛奶搅拌均匀。
步骤 4/21

筛入低粉和盐。搅拌成蛋黄糊。
步骤 5/21

蛋白中放柠檬汁用打蛋器打到有粗泡时，第一次放入细砂糖(60克，分三次放入)，然后分两次再放入。
步骤 6/21

打至干性发泡时，即可，拉出来打蛋头有直直的小角。
步骤 7/21

分三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中。搅拌均匀，用切拌或翻拌的手法搅拌，不要划圈，以免消泡。
步骤 8/21

搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，搅拌均匀。
步骤 9/21

把蛋糊倒入模具中，在桌子上震几下，把里面的大气泡震出来。
步骤 10/21

烤箱150度提前预热，把模具放入倒数第二层。上下火烤制50分钟。
步骤 11/21

烤好后拿出来，摔一下，马上倒扣在晾网上。自然冷却。
步骤 12/21

脱模
步骤 13/21

分三片。
步骤 14/21

奶油加细砂糖打发。
步骤 15/21

拿一片抹上奶油。撒上芒果粒。盖上第二片。依次做好另外一片。
步骤 16/21

用奶油把蛋糕整个抹平抹光滑。完成抹面。
步骤 17/21

奶油霜加色素搅拌好。
步骤 18/21

用97号花嘴用粉色奶油霜裱玫瑰花，放冰箱冷冻至硬。
步骤 19/21

把冷冻好的小玫瑰花放入蛋糕的底部周围。
步骤 20/21

上面用102号花嘴挤上花苞，用3号花嘴挤上花梗。
步骤 21/21

用352号花嘴挤上叶子，完成。

小贴士

裱花做好后，一定放冰箱冷冻至硬，再转移到蛋糕上。

发布于 2020-01-15