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灵芝腰花浸乳鸽
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揖隙孛又硕

此汤以名贵中药为汤料，配以乳鸽，猪腰。既保留乳鸽的原汁原味，又保留了猪腰的爽滑，无腥味的特点，色香美味，营养丰富，为秋冬进补之佳品。

食材
乳鸽 1只
猪腰 1只
灵芝 15g
党参 15g
杞子 10g
红枣 8个
生姜 3片
陈皮 1片
黄酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    乳鸽洗净，开膛去内脏，备用。
  • 步骤 2/5
    猪腰开两边，切开内层白色部分，开水氽焯，备用。
  • 步骤 3/5
    灵芝、党参、杞子、红枣、陈皮、生姜放入汤煲中，加入6碗水，武火烧开，转文火煲半小时。
  • 步骤 4/5
    放入乳鸽和猪腰，转用武火烧开，熄火，加入黄酒，盖上盖子闷10分钟。
  • 步骤 5/5
    放入盐调味即可。喝汤，吃肉。
小贴士

汤中加入黄酒可以去除腥味。闷的时间不能太长，8-10钟就好了，太长了鸽子肉就会老，不够嫩滑。

发布于 2018-11-20
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