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金丝虾球
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时间:30分钟-1小时
食材
鲜虾
500g
香蕉
1根
油
适量
盐
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
馄饨皮
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/20
原料备用。
步骤 2/20
鲜虾挑去虾线,以盐抓洗,入冰箱冷冻一小时。
步骤 3/20
冷冻好的虾,轻轻的从虾尾开始挤,推出虾仁。
步骤 4/20
推好的虾仁备用。
步骤 5/20
用刀把虾仁剁成均匀的虾泥。
步骤 6/20
加入适量的盐和料酒,搅拌上劲。
步骤 7/20
取几片馄饨皮,中间抹上适量的干面粉,防止粘连。
步骤 8/20
然后叠在一起,用刀切成细丝。
步骤 9/20
切好的细丝,撒上少许面粉。
步骤 10/20
然后用手抖散。
步骤 11/20
香蕉切成小粒。
步骤 12/20
用勺子取适量的虾泥,中间放上一颗香蕉粒。
步骤 13/20
然后用虾泥包好。
步骤 14/20
把虾泥球放在面丝上。
步骤 15/20
滚圆,使其粘满面丝。
步骤 16/20
抖落没有粘住的面丝,收圆。
步骤 17/20
滚好的虾球备用。
步骤 18/20
油锅烧热,下入虾球。
步骤 19/20
油炸至面丝成金色即可。
步骤 20/20
摆盘装饰,尽早食用,味道更佳。
小贴士
面丝炸透以后,就会很脆,容易断裂,所以取出的时候建议用一个大点的漏勺,动作也一定要轻盈,而且捞出的时机一下要把握好,慢了就容易炸过了。
发布于 2019-12-30
79
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