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金沙虾球
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那笑语浅酌

虾仁新吃法，外酥里嫩，营养美味。

时间:10-30分钟
食材
虾仁 200g
鸡蛋 1个
咸蛋黄 3个
白胡椒粉 少许
盐 1g
玉米淀粉 50g
大蒜头 3瓣
葱 2根
白醋 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备食材
  • 步骤 2/15
    咸蛋黄蒸熟
  • 步骤 3/15
    碾压成泥
  • 步骤 4/15
    蒜和葱切碎备用
  • 步骤 5/15
    虾仁加淀粉和白醋搅拌均匀静止二分钟
  • 步骤 6/15
    洗净后从背部剖开，尾部留少许
  • 步骤 7/15
    放厨房用纸上控干水份
  • 步骤 8/15
    加蛋黄、胡椒粉、料酒和盐，搅拌均匀腌五分钟
  • 步骤 9/15
    腌好的虾仁放淀粉中裹上一层淀粉
  • 步骤 10/15
    五成油温下入虾仁，炸一分钟捞出备用
  • 步骤 11/15
    热锅下入咸蛋黄
  • 步骤 12/15
    翻炒均匀后加入蒜末炒香
  • 步骤 13/15
    放入虾仁翻炒均匀
  • 步骤 14/15
    放入葱花翻炒均匀出锅
  • 步骤 15/15
    成品
发布于 2020-07-22
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