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金丝虾圆
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元春梦

这道【金丝虾圆】里的肉馅里有虾仁，猪瘦肉，木耳。木耳口感挺脆的，起到了马蹄，或者莲藕的作用~~~使得丸子的口感也比较鲜，嫩，脆，老人小孩都适合~~在丸子表面刷一层植物油再烹饪，这样的口感也会更好。

时间:30分钟-1小时
食材
虾仁 95g
猪瘦肉 75g
木耳 35g
中等土豆 1个
油 适量
盐 适量
大葱 2小段
老姜 2片
料酒 1小勺
胡椒粉 0.5小勺
蚝油 1小勺
六月鲜特级酱油 2小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    备好食材：虾仁，猪瘦肉，土豆，木耳，姜片，葱段，六月鲜特级酱油；
  • 步骤 2/11
    虾仁，猪瘦肉，木耳，姜片，葱段洗净后，分别剁碎，然后混合在一起；
  • 步骤 3/11
    肉馅里调入适量盐，料酒，胡椒粉，蚝油，六月鲜特级酱油，搅拌均匀；
  • 步骤 4/11
    土豆去皮，洗净后刨成细丝，用清水浸泡片刻；
  • 步骤 5/11
    入锅前沥干水分；
  • 步骤 6/11
    蒸碗刷入适量植物油，可防粘；
  • 步骤 7/11
    将肉馅团成大小相同的丸子，放入蒸碗。再在丸子表面刷一层植物油，这样的丸子的口感更好；
  • 步骤 8/11
    蒸碗放入蒸锅，大火蒸熟即可；
  • 步骤 9/11
    锅里倒入适量植物油，油热后，倒入土豆丝炸至金黄；
  • 步骤 10/11
    炸好的土豆丝捞出，沥掉油分，铺在碟子底部；
  • 步骤 11/11
    蒸熟的丸子，铺在碟子上；蒸碗里的汤汁，调入适量特级酱油，混合后，再浇在丸子上即可。
小贴士

1、调料可根据个人口味自行调整；

2、丸子表面刷一层植物油，这样的丸子的口感更好。

发布于 2022-05-30
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