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花开富贵粉丝虾
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查恒契诃夫

我家孩子喜欢吃虾，所以，开背虾也好，蒜蓉粉丝虾也罢，都是我常做的一道菜，新年换个摆盘应应景，做法超级简单味道超级赞！揭开锅盖的那一刻，太惊艳啦！

造型精致，非常符合团圆富贵的寓意，春节宴客来一盘，绝对有面子，名字也很有彩头哦：花开富贵粉丝虾，祝大家新的一年生活美满幸福、合家欢乐团圆。

虾这样吃才叫爽，揭开锅盖的那一刻，看饿了！

时间:10-30分钟
食材
虾 10只
油 适量
盐 适量
打算 适量
葱花 适量
粉丝 一把
红辣椒 适量
料酒 一勺
蒸鱼豉油 一勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    食材都准备好。
  • 步骤 2/8
    虾用刀划开背部，用牙签挑出虾线后再用刀将虾肉来回剁几下，敲断虾的筋。
  • 步骤 3/8
    粉丝用热水泡软后，码放在盘子里，中间用一小坨粉丝绕一圈垫高。
  • 步骤 4/8
    将处理好的虾码放在粉丝上，虾头竖着靠在中间那坨粉丝上。
  • 步骤 5/8
    放入蒸锅，大火蒸6分钟。
  • 步骤 6/8
    大蒜剁成你，放入油锅炒香。
  • 步骤 7/8
    加入蒸鱼豉油、料酒、红辣椒等佐料，加入适量水煮开成酱汁。
  • 步骤 8/8
    出锅后， 将酱汁淋在蒸好的虾上，撒上葱花即可。
小贴士

1、因为虾是开背的，很容易熟，所以蒸的时间不要太长，保持肉的细嫩和造型的美观。

2、浇汁的口味不要太浓，虾本身就很鲜了，调个味即可。

发布于 2022-09-13
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