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花开富贵之【千张蔬菜卷、肉丝酱】
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旧情衰纪

这是一道降脂、减肥、美容养颜、健胃消食、除热解毒、营养丰富又养生、既能补充人体所需的瘦肉又不会的胖的快手菜，

做法简单，零厨艺都可以完成的一道快手菜。

千张有丰富的蛋白质，含有人体所需的8种氨基酸，营养价值超高，有清热润燥，补血养颜，强壮筋骨，补脑健脑的功效。

青红椒含大量的维生素C，维生素E，B族维生素。有开胃消食，暖胃驱寒，止痛散热，肌肤美容，降脂减肥，防癌抗癌，保护心脏，促进血液循环等功效。

黄瓜有除热、利水、解毒、减肥等功效。

香菜能健胃消食、发汗透疹、利尿通便、祛风解毒。

所以的食材放融合在一起就是一道集营养、清爽、酱香为一体的营养丰富的美味！

食材
红绿尖椒 各一个
千张（干豆腐） 2张（长30宽20厘米）
黄瓜 半根
香菜 3棵
小香葱 10—12根
姜 6克
里脊肉 150克
料酒 10克
油 300克
黄酱 50克
生抽 10克
鸡蛋 一枚
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    备齐所有食材，如上图。
  • 步骤 2/16
    千张洗净焯水备用，千张煮完了有点发白了，长30厘米，宽20厘米。
  • 步骤 3/16
    黄瓜、红绿尖椒(没有红椒可以用其它的蔬菜代替)，香菜、小香葱洗净备用。如上图。
  • 步骤 4/16
    黄瓜、红绿尖椒都切长丝，香菜和小香葱整棵不用切。如上图。
  • 步骤 5/16
    千张铺平，在边缘放上黄瓜丝、红绿尖椒丝、小香葱、香菜，如上图。
  • 步骤 6/16
    就像卷寿司一样卷起来，要卷紧实一点。如上图。
  • 步骤 7/16
    卷好后斜刀切成段，有点像菱形的样子，如上图。
  • 步骤 8/16
    切好摆在盘子的周围备用，如上图。
  • 步骤 9/16
    里脊肉切丝备用，不要切的太细，不然口感不好，如上图。
  • 步骤 10/16
    将切好的肉丝加少许的盐，一个蛋清，适量的料酒抓匀备用。如上图。
  • 步骤 11/16
    姜切粒备用。如上图。
  • 步骤 12/16
    锅中放300克油，待油三成热时放入处理好的肉丝，改小火慢慢划散，肉变白时捞出备用。如上图。
  • 步骤 13/16
    锅中放少许的底油，待油热时放入姜粒爆香，如上图。
  • 步骤 14/16
    姜粒爆香后加入50克的黄酱，改小火炒出酱香味，加入适量的10克的料酒和10克的生抽稀释一下，加入少许的白糖。
  • 步骤 15/16
    放入划好的肉丝，翻炒一下，酱和肉丝裹均匀后即可出锅。
  • 步骤 16/16
    炒好的肉酱放在盘子的中间。即可食用啦有没有诱惑到亲们呀喜欢的亲们就做起来吧！别忘了交作业哦
小贴士

1、千张的多少可以根据自家人数加减。

2、其它食材也随之加减。

3、千张里面卷的蔬菜可以根据的喜欢的口味自行更换。

4、没有红尖椒可以用其它的蔬菜代替。

5、如果家里没有里脊肉的话有鸡胸肉也可以。

发布于 2019-01-09
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