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《花开富贵》失败的春饼卷哈哈
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醉笑三千席吕
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时间:30分钟-1小时
食材
烫面烙饼 适量
食用油 适量
各色春饼菜 随心
喜欢的酱料 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    烫面和好备用
  • 步骤 2/9
    把面分成小的剂子，按成小饼。一层做底涂层油后上面再加一层（也就是两个饼为一组，中间要夹油）
  • 步骤 3/9
    大家看懂了吗？
  • 步骤 4/9
    擀面杖把剂子擀成薄饼。（喜欢大饼的剂子就做大些，喜欢小饼的就像我家一样用饺子皮差不多大小的剂子就好了，因为不用像饺子皮一样中间留肚，所以同样的剂子，擀成的饼会比饺子皮大很多）
  • 步骤 5/9
    锅内开小火，不用放油直接放饼进去
  • 步骤 6/9
    饼皮微鼓后才可以翻面
  • 步骤 7/9
    背面翻过来后也要鼓得像小青蛙的时候再翻面回来，然后高高举起把它摔入锅里。
  • 步骤 8/9
    大家可能会问我为什么要摔？那我的答案是：'不只要摔，还要摔它3、4次，这样2张饼才会分层，易于揭开。'
  • 步骤 9/9
    哝！揭开后的一对饼要码好，烙面朝下饼心朝上放入干的盘子里备用。
小贴士

马兰头炒时还可配笋丁，豆干，鲜香菇。另外春饼搭配的东西可多了：臭豆腐，油饺，猪肠，肉和油豆腐。

发布于 2018-07-01
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