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花开富贵面包
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哪释趾说合

花开富贵,听着吉利,看着好看,吃着好吃!这个方子材料简单,没有添加鸡蛋,适合鸡蛋过敏的人,当然更适合你我一般人。夹馅随意,可以是豆沙,蔓越莓,葡萄干,蜜豆等,发挥想象力吧!我用的是自己炒的栗子泥。还有最大的优点是整形超级简单,新手都零失败哦!

时间:1-2小时
食材
高粉 300g
40g
牛奶 210g
酵母 3g
1/4小勺
黄油 30g
栗子泥 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把除油以外的所有材料放入面包机,揉面一个程序,再放入软化的黄油,继续揉面一个程序,一般就会出膜。在面包机内直接进行第一次发酵,现在天气室温就可以了,大约一个小时左右。
  • 步骤 2/11
    一发结束,可以手指沾面粉插洞测试,既不立即回缩,也不塌陷即可。
  • 步骤 3/11
    取出面团,排气,分割成两部分,盖上保鲜膜静置松弛15分钟。分割的目的是为操作方便,也可以不分割。
  • 步骤 4/11
    松弛结束,取一个面团 擀成薄片,用一个杯盖切割出一个个圆形。
  • 步骤 5/11
    取一个小圆形,放上馅。
  • 步骤 6/11
    对折再对折,排列在派盘的内测。
  • 步骤 7/11
    依次做完第二个面团,花心可以包好不对折。多出来的边角料再次揉圆,我卷了馅料放烤盘空余处。
  • 步骤 8/11
    二发大约四十分钟,刷蛋液装饰,(我没有鸡蛋 只刷了牛奶,预热烤箱。)
  • 步骤 9/11
    170度20分钟左右,上色盖锡纸。
  • 步骤 10/11
    脱模,后面盘子上就是剩余边角料做的。
  • 步骤 11/11
    很漂亮哦!花开富贵,听着吉利,看着好看,吃着好吃!
小贴士

我用的是九寸派盘,不沾的,否则要涂油。

发布于 2022-11-27
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