今天用的食材,是我以前称之为大菜的。那天去菜场买菜,我看到大菜也满是喜欢,于是就跟摊主说,给我称一个大菜吧,摊主不明白我在说什么,我就指指这大菜,摊主才明白过来,他跟我讲,这款时蔬的正确名字应该叫做圆芥菜。然后我回家后,网上查了一下,真的在百度里查找圆芥菜比查找大菜要更加的全面哦。所以菜场里也有真学问,我就边买菜边学习了。送上今天的这款姜丝虾皮圆芥菜,个人满喜欢的一款当季时蔬菜。
虾皮冲洗水份量比较大,我们在炒制的时候为了能更加让虾皮出味,就先煸炒一下虾至出味,再拿来配炒芥菜,这样子鲜味鲜的让你不用加鸡粉。