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虾皮炒芥菜
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vocabulary豆浆

春天的芥菜甜甜的。现在这个季节真的没什么菜，菜苔老了，小青菜贵，而且多是用杀虫剂喷出来的。只有这个芥菜，又嫩又无害。天然绿色食品，加一把虾皮，还能补钙，十分营养健康的家常菜。我们的叫法虾皮，就是风干的小虾，淡的，不能直接食用。还有一种叫炊皮，可直接食用，咸的，很多地方叫海米。

时间:10分钟内
食材
芥菜 250g
虾皮 30g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    虾皮用料酒泡一会
  • 步骤 2/7
    芥菜取嫩叶，洗净，切细
  • 步骤 3/7
    热锅下油，倒入芥菜的茎略炒
  • 步骤 4/7
    随后倒入叶子部分
  • 步骤 5/7
    再放入虾皮炒
  • 步骤 6/7
    加适量的盐炒均
  • 步骤 7/7
    可装盘
小贴士

虾皮用料酒泡不仅可以让虾皮不太硬，又可以去腥。

芥菜的茎粗，不容易熟，要先炒一会，一起炒的话炒久了把叶子也炒黄了。

发布于 2022-09-04
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