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童趣鲜虾饭团
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七色花爱恋雨阳

菠萝现在开始大量上市，菠萝用途很广泛，做配菜既漂亮又好吃。除了做为水果食用外还可以入菜，中餐可以用它炒菠萝咕噜肉、菠萝鸡片、菠萝虾球等等，西餐用的就更多了，比如，沙拉、匹萨、点心等。今天用菠萝做一道菠萝鲜虾紫淮山冬菇炒饭味道好正。

时间:10-30分钟
食材
菠萝 200g
鲜虾 100g
瘦肉 50g
辣椒 20g
青豆 50g
冬菇 50g
紫淮山 50g
红葱头 20g
淡奶油 10ml
奶酪 20g
米饭 200g
油 适量
盐 适量
姜片 适量
生粉 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    冬菇提前泡软，菠萝去皮肉切丁，用淡盐水浸泡备用，鲜虾剥去外壳，冬菇提前泡软。瘦肉切片用生粉盐腌一会。
  • 步骤 2/11
    紫淮山去皮洗净。
  • 步骤 3/11
    紫淮山切丝烫熟备用。（可以不放）
  • 步骤 4/11
    青豆冬菇用水开水烫一下捞起。
  • 步骤 5/11
    锅烧热油放肉片冬菇青豆下锅炒。
  • 步骤 6/11
    虾仁菠萝也放下去继续炒，倒入淡奶油。（可以不放。）
  • 步骤 7/11
    红辣椒最后放下去，洒点胡椒粉调好味。
  • 步骤 8/11
    米饭倒下锅混匀，铺点奶酪焖一会即可。
  • 步骤 9/11
    用饭碗盛满炒饭倒扣在碟子上。
  • 步骤 10/11
    再用饭碗盛满炒饭倒扣在碟子上。
  • 步骤 11/11
    奶酪菠萝飘香，口味咸鲜微甜，海鲜和果味十分诱人。
小贴士

这道鲜虾菠萝饭和普通炒饭是一样的，食材按喜好调整一下，炒时还可放少量的黄油，味道会更香。

发布于 2020-01-03
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