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蔬菜之王带来的清新鲜香----芦笋鲜虾饭
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怯猫儿爱吃肉爱

芦笋是世界十大名菜之一，享有“蔬菜之王”的美称。

如此名贵的蔬菜在家门口的小菜场里很少见，周日买菜时竟然被我遇到了，卖家说这个菜太贵进了不好卖，也不能久存，确实如此10元一斤的蔬菜的确有点小贵，但这个稀客我是一定要请回家的，配上鲜虾一起炒清新鲜香扑面而来，装在盘中配上嫩嫩的玉米粒，真是好看又好吃哦。

时间:10-30分钟
食材
鲜虾 适量
芦笋 适量
胡萝卜 适量
水淀粉 适量
嫩玉米 适量
米饭 适量
盐 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲜虾去头去尾挑去虾肠只取虾仁，洗净控干放入碗中加少许盐腌制。
  • 步骤 2/9
    芦笋去掉根部老皮后切段，胡萝卜切菱形片。
  • 步骤 3/9
    先将胡萝卜放入开水中焯烫，捞出备用。
  • 步骤 4/9
    芦笋也放入开水中焯一下，芦笋很嫩不必焯太久.
  • 步骤 5/9
    腌制好的虾仁也入开水中焯烫，变色后捞出。
  • 步骤 6/9
    锅内倒油烧热,先放入胡萝卜片炒一下。
  • 步骤 7/9
    再倒入芦笋和虾仁,加料酒,盐调味快速翻炒几下。
  • 步骤 8/9
    用水淀粉勾薄芡。
  • 步骤 9/9
    炒匀即可出锅。
小贴士

1、        芦笋胡萝卜虾仁都是焯过的，入锅快炒调好味道即可出锅。

2、        我用的是嫩玉米棒与米饭同煮，吃的时候将玉米切下摆在盘边，这样米饭中还有淡淡的玉米香甜。

3、        芦笋营养丰富，尤其是嫩茎的顶尖部分，各种营养物质含量最为丰富，但芦笋不宜生吃，也不宜长时间存放，存放一周以上最好就不要食用。

发布于 2023-11-16
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