jxcaipu logo
椰香班兰糕(印度洋吹来的清新风）
7.5万 热度 7 收藏
帅气jug

外观很美、白绿相间、晶莹剔透犹如翡翠般诱人，吃起来香滑黏甜、超Q感。稍加设计、摆盘后便是美食艺术品。

时间:30分钟-1小时
食材
木薯粉 150g
粘米粉 25g
椰浆 200g
砂糖 68g
班兰香精 3滴
温水 96g
方形碗 一个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料总汇。连包装拍的，方便亲们采购。
  • 步骤 2/9
    白糖用温水融化
  • 步骤 3/9
    木薯粉 粘米粉混合过筛，然后将椰浆倒入稍作搅拌。
  • 步骤 4/9
    将化好的糖水加入椰浆糊中（第二、第三步两种混合）搅拌均匀至无颗粒。
  • 步骤 5/9
    将搅好的面糊过筛。（此时，可将蒸锅内倒入较多的水，用大火煮沸。）
  • 步骤 6/9
    将其中295g面糊倒入另一个容器内，并滴入3滴班兰香精搅匀（颜色深浅可自行调制）。
  • 步骤 7/9
    将58g班兰液倒入碗中，左右轻摇使之均匀覆盖整个碗底。
  • 步骤 8/9
    将碗端平放入煮沸的蒸锅内，盖上锅盖隔水 大火蒸3分钟。
  • 步骤 9/9
    将碗取出，此时班兰面糊表面已经凝固，再倒入58g椰浆面糊，同样左右轻晃，使之均匀覆盖整个班兰面糊层上，继续放回蒸锅内大火蒸3分钟。
小贴士

脱模时我是直接上手轻轻扣出来的，弹性十足没有破损，放凉后比较好切，我有些着急了，没凉透就切了，切得有些不整齐。

发布于 2018-10-10
6
相关菜谱
写评论