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红糖椰香元宝糕
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墨染几许红叶昊明

从小生长在上海农村一个普通的农民家庭里，小时候每次到过年了，家家户户都会做这红糖元宝糕，它寓言着来年幸福，财源广进。一个非常念旧的人，好怀念红糖的独特香味，吃在嘴里糯糯的带有嚼劲的糕点。我改良了一下，加了椰浆，浓浓的椰香味，味道更好了。

时间:10-30分钟
食材
糯米粉 150g
大米粉 150g
红糖 适量
椰浆粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    糯米粉和大米粉各一半
  • 步骤 2/10
    椰浆粉
  • 步骤 3/10
    红糖3调羹，1调羹半椰浆粉用开水调开待凉。
  • 步骤 4/10
    先把粉混合，然后慢慢的加红糖水，现用筷子调成雪花状，然后在加适量温水揉粉成团。
  • 步骤 5/10
    使劲揉的使粉团上劲。
  • 步骤 6/10
    分成胚子。
  • 步骤 7/10
    搓成锥形状后，两手捏着两端，两只大拇指按下印子。我一个人做不能拍照。捏成元宝状就OK了
  • 步骤 8/10
    纱布浸湿之后，铺在蒸隔上，把做好的元宝糕轻轻的放在里面，分开距离，不要连着一起。冷水下锅，大火15分钟就好了
  • 步骤 9/10
    打开锅盖，待冷后拿出，热的时候会沾手。
  • 步骤 10/10
    红糖带着浓浓的椰香。
小贴士

揉粉的时候时间长一点，揉上劲才会糯糯的好吃。

发布于 2023-05-30
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