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椰香奶冻糕
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一杯月光丑

家中的一罐椰浆买了有些时日了，原本是天暖的时候打算用来做西米露的，可却搁置了，恰巧烘焙学堂10月的第三课之椰香奶冻糕用到了椰浆，可算有了用武之地了。

看着从冰箱中取出的奶冻糕，就如一朵朵洁白如玉的雪莲花，美极了！入口的瞬间，整个人都仿佛被融化了，忽略了以往印象里那种甜点中白糖赋予的单调的甜，更多是椰浆渗透的香甜与牛奶纯纯的香气，除了回味还是回味。

时间:1-2小时
食材
椰浆 150g
动物性淡奶油 50g
纯牛奶 150g
白糖 30g
鱼胶粉 8g
椰蓉 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好食材。
  • 步骤 2/14
    奶锅里倒入椰浆和淡奶油。
  • 步骤 3/14
    倒入白糖加热至融化。
  • 步骤 4/14
    煮至微开时倒入纯牛奶。
  • 步骤 5/14
    倒入鱼胶粉。
  • 步骤 6/14
    用手动打蛋器搅拌至鱼胶粉充分化开后关火。
  • 步骤 7/14
    用勺子将表面的泡沫撇去放至微凉。
  • 步骤 8/14
    倒入模具里放凉后放进冰箱冷藏至凝固。
  • 步骤 9/14
    椰蓉倒进烤盘里抹均匀。
  • 步骤 10/14
    110度提前预热烤箱，烤盘放进烤箱中层，上下火烤8分钟。
  • 步骤 11/14
    椰蓉烤至微黄拿出来放凉.
  • 步骤 12/14
    将凝固好的奶冻从冰箱中取出。
  • 步骤 13/14
    将奶冻脱模。
  • 步骤 14/14
    将奶糕沾上椰蓉即可享用。
小贴士

如果没有鱼胶粉可以用吉利丁片代替。

液态放凉至约30-40度再倒进模具。

奶冻糕放进冰箱冷藏4小时或以上即可

烤椰蓉时最好守在烤箱旁边，注意观察颜色的变化，切勿烤糊。

发布于 2022-09-09
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