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清炒南瓜芦笋
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忆凉歌

芦笋和南瓜的结合，不但在颜色搭配上产生了碰撞，在营养上也更加丰富了。清炒二者，各有其味，是一道简单好吃的快手菜。

时间:10分钟内
食材
芦笋 1把
南瓜 1块
油 20g
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    芦笋一把，清洗干净，去除掉根部老的部位
  • 步骤 2/9
    南瓜一块，去除表皮和瓤籽，清洗干净，沥干水
  • 步骤 3/9
    芦笋切成寸段
  • 步骤 4/9
    南瓜也切成寸段
  • 步骤 5/9
    芦笋焯水一分钟，变色即捞出
  • 步骤 6/9
    过凉水，保持芦笋的清脆感
  • 步骤 7/9
    热锅凉油，先入南瓜条煸炒至8分熟
  • 步骤 8/9
    下入芦笋，加适量盐，翻炒均匀，出锅
  • 步骤 9/9
    芦笋的清脆，南瓜的清香，素炒也美味
小贴士

芦笋焯水后过凉水可保持其清脆的口感和碧绿的样子；南瓜不要炒得太烂，8成熟感觉很不错，既能保持外形，又有香甜的口感。

发布于 2020-09-01
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