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妈妈带来的美味——蒜苗炒腊猪舌
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trolley心慌

每年一过冬至，在重庆老家的妈妈就开始准备各种腊味了，腊肠，腊肉，麻辣香肠，排骨香肠……总会做很多，烟熏好后就打好真空包装给我寄来广州，每次收到满满一大箱能把冰箱塞的满满的，那种有人牵挂的幸福是如此的美好。

而今天我们做的就是妈妈寄来的腊猪舌啦，用来炒蒜苗好吃极了

这道菜没有腊猪舌的话也可以用新鲜猪舌来做呢

时间:10-30分钟
食材
腊猪舌 一个
干辣椒 7个
干花椒 10几粒
大蒜 2瓣
姜片 4片
白糖 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    妈妈寄来的腊猪舌一个，这里两个我分了两次做
  • 步骤 2/9
    腊猪舌用热水洗干净，放入锅里
  • 步骤 3/9
    加入清水中小火煮20分钟熟透
  • 步骤 4/9
    大蒜切成片
  • 步骤 5/9
    姜切片
  • 步骤 6/9
    蒜苗淘洗干净后切段
  • 步骤 7/9
    干辣椒切段
  • 步骤 8/9
    干花椒准备好
  • 步骤 9/9
    煮好的猪舌捞出，待不烫手后
小贴士

1.花甲买回来先放入几滴油让它吐沙， 中途换两次水； 如果没有时间就放入保鲜盒中， 加入少许的水， 加盖不停的摇动，重复几次，这样也能吐出沙来；2. 花甲壳不会一次性张开， 如果怕它老了， 就张开一个挑出一个， 没张口的花甲就不能吃了；3. 先爆香调味料， 放入蒜苗翻炒至八、就成熟时加入焯过的花甲， 让汤汁均匀的挂在花甲上即可， 注意不要炒的时间过长， 避免花甲变老。

发布于 2018-10-10
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