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蒜苗炒腊肉
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肥了点游記愹

吃了老家的腊肉后，就不愿吃新鲜肉，特别是腊肉和蒜苗炒，老远都能闻到香味，将腊肉煸炒干后，直接就能当做零食吃，特别有嚼劲，真的是香极了。炒上一盘蒜苗炒腊肉，配上一杯小酒，慢慢品味，非常不错哟。

时间:10-30分钟
食材
腊肉 300g
蒜苗 300g
生姜 1块
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好原材料
  • 步骤 2/11
    将腊肉放入锅里煮熟
  • 步骤 3/11
    蒜苗切成小段
  • 步骤 4/11
    生姜切成末
  • 步骤 5/11
    将煮熟的腊肉切成片
  • 步骤 6/11
    腊肉放入锅里煸炒
  • 步骤 7/11
    炒出油分 ，腊肉出锅待用，倒出多余的油分，锅里留底油
  • 步骤 8/11
    放入蒜苗的根部部分翻炒
  • 步骤 9/11
    加入生姜末、蒜苗叶子，加入适量盐，翻炒均匀
  • 步骤 10/11
    加入炒好的 腊肉，翻炒均匀
  • 步骤 11/11
    出锅了
小贴士

一：清洗腊肉的时候加入适量食用碱面搓洗，然后用热水冲洗干净，这样易于洗干净；

二：由于腊肉比较咸，煮的时候多放点水，中途再换一次水，要换开水；

三：由于腊肉已经有盐，所以蒜苗要单独放盐。

发布于 2019-06-20
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