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青蒜苗炒腊肉
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精致时光_

青蒜苗炒腊肉是湖南菜，蒜苗在东北卖的较少，今天去早市看见有卖的，果断卖了些。。。

食材
腊肉 适量
蒜苗 7～9根
大蒜 3～4瓣
小米椒 适量
姜 3～4片
酱油 适量（东古一品鲜）
蚝油 适量（东古）
盐 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    选择肥瘦相间的腊肉，把腊肉冷水下锅，待水开后小火煮15分钟左右，捞出。
  • 步骤 2/5
    将腊肉切片
  • 步骤 3/5
    青蒜苗洗净切滚刀
  • 步骤 4/5
    小米椒切小段（可不放小米椒，我比较能吃辣，所以放了些）蒜拍碎
  • 步骤 5/5
    锅中放入适量的油，加入蒜、姜爆香，再同时加入腊肉和蒜苗翻炒，期间加入小米椒、酱油、蚝油、盐、味精。待蒜苗炒熟盛盘即可。
小贴士

蒜苗千万不要炒老了，蒜苗变软即可；油要适量，不要太多，我选的是五花腊肉，本身就会下油；腊肉本身就很咸，盐不要放太多。

发布于 2018-11-01
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