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快手咖喱鲜虾盖浇饭
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抉擇獨舞炫仰

老王不在家，下班要接娃再回家都12点后了。做饭，烧菜就来不及了，然后就直接煮点米饭，做个简单而快手的咖喱鲜虾饭，好吃，又不失营养。

食材
米饭 2碗
虾 235克
原味咖喱 2-3小块
云豆 65克
食用油 半汤勺
料酒 1汤勺
白胡椒粉 2克
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    首先煮米饭，忘了拍图了。云豆洗净，虾洗净从背部剪开去掉吓肠，剪开可以更入味。虾用料酒，白胡椒粉腌制一会
  • 步骤 2/11
    云豆切斜刀，下锅焯水后再煮一会，煮熟它。然后过凉水备用
  • 步骤 3/11
    炒锅放少许油，倒入腌制好的虾
  • 步骤 4/11
    这个虾很大，有很多虾油，虾头压一压让虾油出来，后面的汤汁颜色会很漂亮，虾的两面成红色即可盛起备用
  • 步骤 5/11
    咖喱切小块放入锅里
  • 步骤 6/11
    加适量水至咖喱融化掉
  • 步骤 7/11
    放入虾，再加些水。煮片刻，让汤汁浓稠
  • 步骤 8/11
    再倒入云豆，小火煮到冒泡泡，关火（不用盛起，就放锅里）
  • 步骤 9/11
    这时米饭也好了，省米饭用碗装起来，压实，倒扣到盘子里（饭是娃弄的，没压好，有点松散了）
  • 步骤 10/11
    提起锅倒入虾跟汤汁，虾太大了，只放得下两只
  • 步骤 11/11
    浓浓得咖喱鲜虾汤汁拌饭，吸掉虾外面的咖喱，剥出虾仁，在咖喱汁里滚一下，一股浓浓咖喱味，咬一口虾仁Q弹鲜美，云豆嫩而清甜。娃直呼妈妈这个太好吃了，好像我一碗不够呀！
小贴士

1、水的量根据自己喜欢汤汁浓稠度而添加哈！

2、没有放盐，咖喱是咸的。如果觉得淡了可以根据口味适当加少许盐。

3、油盐酱醋茶的量只是一个大概，自己酌量放哈

发布于 2018-09-14
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