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大排拌面
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靴子猫multitude

本周周末，老公要去拔牙，最近在家里作得个天翻地覆，一下说牙都没有了，找不到好好活着的意义了，一下又说，以后得提前感受一阵子的老年生活，昨天又说，没有牙的日子，就等于没有肉肉的日子，我崩溃了都快···可人家依旧在那作不死人，哎···作到最后，给我提要求，说，老婆，你能不能不要这么淡定啊，你老公的牙，周日就要say拜拜了，你都不来关心人家一下，哼，不行，我要趁我还有牙的时候，能吃肉肉的时候多吃点回来，周末就吃不了了，只能过和尚生活了，呜呜···我无语中，人家继续说，我明天要吃大排，后天要吃烤羊排，大后天要吃小排汤，外后天····我冲了他一句，还外哪，再外你牙都已经没了，怎么吃啊，人家一听，立马撒起娇来，好老婆，老婆好，就知道老婆最疼我了，就这么说定了，明天一定做大排哦，你看，这是你老公没牙之前的最后请求了，你都不愿意满足吗···想想，算了，就当可怜他要有好一段时间没肉吃的补偿吧···

时间:30分钟-1小时
食材
猪大排 3块
西兰花 150g
面条 270g
油 适量
盐 适量
淀粉 适量
蛋液 适量
黑胡椒粉 适量
料酒 适量
清水 适量
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 适量
桂皮 适量
香叶 适量
八角 适量
葱 适量
胡萝卜 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    西兰花洗净，滚水中加入盐和一丁点的油，焯熟
  • 步骤 2/21
    大排洗净
  • 步骤 3/21
    用锤子将大排拍松（正反面都要拍）
  • 步骤 4/21
    备好淀粉
  • 步骤 5/21
    蛋液中放入适量的料酒及黑胡椒粉，搅打均匀
  • 步骤 6/21
    先将大排裹一层淀粉
  • 步骤 7/21
    沾上蛋液
  • 步骤 8/21
    再过上一层淀粉
  • 步骤 9/21
    依次做好全部
  • 步骤 10/21
    锅中油烧至六七成热时，放入大排
  • 步骤 11/21
    一面炸好后，再炸另一面
  • 步骤 12/21
    炸好的大排
  • 步骤 13/21
    余油倒进小碗里，锅里放入适量的水、生抽、老抽、冰糖、料酒
  • 步骤 14/21
    撒入桂皮、香叶、八角
  • 步骤 15/21
    放入大排，约半小时，煮开
  • 步骤 16/21
    面条煮熟，放入冰水中冷却
  • 步骤 17/21
    冷却好的面条装入碗中
  • 步骤 18/21
    放入烧好的大排
  • 步骤 19/21
    放入焯熟的西兰花
  • 步骤 20/21
    撒入焯熟的胡萝卜，浇入大排汁
  • 步骤 21/21
    撒上葱花点缀即可
小贴士

焯西兰花的滚水中，加入适量的盐及一丁点的油，焯熟的西兰花颜色碧绿，不发黄

大排一定要用锤子或刀背拍一遍

发布于 2020-01-10
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