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大排拌面
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靴子猫multitude

本周周末,老公要去拔牙,最近在家里作得个天翻地覆,一下说牙都没有了,找不到好好活着的意义了,一下又说,以后得提前感受一阵子的老年生活,昨天又说,没有牙的日子,就等于没有肉肉的日子,我崩溃了都快···可人家依旧在那作不死人,哎···作到最后,给我提要求,说,老婆,你能不能不要这么淡定啊,你老公的牙,周日就要say拜拜了,你都不来关心人家一下,哼,不行,我要趁我还有牙的时候,能吃肉肉的时候多吃点回来,周末就吃不了了,只能过和尚生活了,呜呜···我无语中,人家继续说,我明天要吃大排,后天要吃烤羊排,大后天要吃小排汤,外后天····我冲了他一句,还外哪,再外你牙都已经没了,怎么吃啊,人家一听,立马撒起娇来,好老婆,老婆好,就知道老婆最疼我了,就这么说定了,明天一定做大排哦,你看,这是你老公没牙之前的最后请求了,你都不愿意满足吗···想想,算了,就当可怜他要有好一段时间没肉吃的补偿吧···

时间:30分钟-1小时
食材
猪大排 3块
西兰花 150g
面条 270g
适量
适量
淀粉 适量
蛋液 适量
黑胡椒粉 适量
料酒 适量
清水 适量
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 适量
桂皮 适量
香叶 适量
八角 适量
适量
胡萝卜 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    西兰花洗净,滚水中加入盐和一丁点的油,焯熟
  • 步骤 2/21
    大排洗净
  • 步骤 3/21
    用锤子将大排拍松(正反面都要拍)
  • 步骤 4/21
    备好淀粉
  • 步骤 5/21
    蛋液中放入适量的料酒及黑胡椒粉,搅打均匀
  • 步骤 6/21
    先将大排裹一层淀粉
  • 步骤 7/21
    沾上蛋液
  • 步骤 8/21
    再过上一层淀粉
  • 步骤 9/21
    依次做好全部
  • 步骤 10/21
    锅中油烧至六七成热时,放入大排
  • 步骤 11/21
    一面炸好后,再炸另一面
  • 步骤 12/21
    炸好的大排
  • 步骤 13/21
    余油倒进小碗里,锅里放入适量的水、生抽、老抽、冰糖、料酒
  • 步骤 14/21
    撒入桂皮、香叶、八角
  • 步骤 15/21
    放入大排,约半小时,煮开
  • 步骤 16/21
    面条煮熟,放入冰水中冷却
  • 步骤 17/21
    冷却好的面条装入碗中
  • 步骤 18/21
    放入烧好的大排
  • 步骤 19/21
    放入焯熟的西兰花
  • 步骤 20/21
    撒入焯熟的胡萝卜,浇入大排汁
  • 步骤 21/21
    撒上葱花点缀即可
小贴士

焯西兰花的滚水中,加入适量的盐及一丁点的油,焯熟的西兰花颜色碧绿,不发黄

大排一定要用锤子或刀背拍一遍

发布于 2020-01-10
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